豊かな自然に囲まれた山形県白鷹町にあるやまり菓子舗は、
創業当初から自家製餡と饅頭の製造にこだわり続けてきました。
第十六回全国菓子大博覧会で金賞を受賞した「やまり饅頭」は、
今もなお地元の皆様に愛される存在となった当店の代表銘菓です。
「地元密着」「量産より品質」「本物志向」
紅花の生産が日本一の白鷹町は、「日本の紅をつくる町」として
全国から注目を集めております。やまり菓子舗では「紅花最中」
「紅花大福」など、地元白鷹産の紅花を使用した菓子の製造を通して、
日本に古くから伝わる「紅の美しさ」を感じていただきたいとい
う想いがあります。
やまり菓子舗では、お客様にご好評いただきヒット商品になったお菓子を、
大量生産に切り替えることは一切しません。材料の計量や、火加減は均等過ぎな
い程よいさじ加減で調節します。包んだり、固めたりする成形作業では、
熟練の目を光らせた職人がひとつひとつ手で触れて仕上げていきます。
最終的には職人の五感による見極めが必要不可欠なのです。
また、創業から製餡に力を入れてきたやまり菓子舗の技術と感性を
受け継いだ六代目（新宮 利幸）が毎年お客様の声を聞いて、
材料や製法の改良を重ね、「六代目 栗蒸しようかん」や「六代目 芋ようかん」
が誕生しました。
やまり菓子舗は「手作りだからこそ生み出せる味わい」にこだわった少量手作り体制で
お菓子作りを行っています。
「手作りの本物の美味しさを皆様へ」
職人から店舗スタッフまで全ての従業員がこの理念を心に刻み、
本物にこだわって、お客様により良いものを提供し続けていきます。